TACOS DE COCHINITA PIBIL

Rinde para 6 personas (24 tacos)

Ingredientes

1/2 kg de carne de chancho-puerco

2 cucharadas de achiote en pasta

1 cucharadita de orégano

1/2 taza de vinagre blanco

1 diente de ajo

1/2 cebolla blanca

1 naranja agria

1 diente de ajo picado

Sal y pimienta al gusto

2 paquetes de tortillas de harina de trigo MEXICANAS

Procedimiento

En una olla (puede ser de presión) se coloca la carne y el resto de los ingredientes licuados, se deja cocinar hasta lograr que la carne este completamente cocinada. La carne se desmenuza y se regresa a la olla a fuego bajo hasta lograr que se consuma el jugo casi por completo.

Se arman los tacos y se acompañan con guacamole, aros de cebolla morada y su salsa de aji-chile favorita.

Listos para saborear !